HORNO UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ELÉCTRICO
Horno combinado de carro diseñado para cocinas de alto volumen que requieren máxima productividad, uniformidad en cargas completas y control total del clima de cocción.
Ideal para hoteles, catering, comedores industriales y producción centralizada.
Principales ventajas:
- Cocción combinada con vapor, convección o mixto
- Capacidad hasta 20 bandejas GN 1/1
- Programación hasta 384 recetas
- Gestión simultánea de múltiples procesos
- Flujo de aire uniforme con motores de alta potencia
- Operación continua 24/7
El UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es un horno combinado inteligente tipo carro diseñado para cocinas profesionales que operan con cargas completas y requieren resultados homogéneos incluso en producción intensiva. Permite asar, cocinar al vapor, regenerar, gratinar, freír, ahumar o trabajar a baja temperatura desde un solo equipo, sustituyendo múltiples procesos dentro de la cocina.
Su sistema de ventilación con múltiples motores garantiza distribución uniforme del aire en cada bandeja, reduciendo tiempos de cocción y mejorando la consistencia en producciones de gran escala.
La interfaz MIND.Maps™ PLUS permite programar hasta 384 recetas y gestionar procesos simultáneos desde una sola pantalla táctil, optimizando la organización operativa en cocinas con alta rotación o producción continua.
Gracias a su capacidad para trabajar a plena carga durante jornadas extendidas, este horno es especialmente adecuado para hospitales, hoteles, catering, comedores corporativos, cocinas centrales y operaciones gastronómicas con servicio continuo. Además, puede preparar grandes volúmenes en tiempos reducidos, como cientos de porciones simultáneamente con resultados uniformes.
Beneficios operativos clave:
- Producción uniforme en cargas completas GN 1/1
- Sustituye múltiples equipos de cocción en una sola unidad
- Automatización avanzada de procesos gastronómicos
- Reducción de tiempos de servicio en gran escala
- Control preciso de humedad, temperatura y ventilación
- Optimización de producción para banquetes y catering
- Operación continua para cocinas de alto rendimiento
| Modelo | XEVL-2011-DPRS, XEVL-2011-YPRS, XEVL-2021-DPRS, XEVL-2021-YPRS |
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