HORNO BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ELÉCTRICO

Horno combinado de carro diseñado para panaderías y centros de producción que requieren alto volumen, uniformidad absoluta y control total del horneado en cargas completas.

Ideal para producción intensiva 24/7.

Principales ventajas:

Capacidad hasta 16 bandejas 600×400
Control automático de temperatura, aire y humedad
Hasta 384 programas almacenables
Gestión simultánea de múltiples cocciones
Panel táctil MIND.Maps™ PLUS
Diseñado para producción continua

El UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG eléctrico es un horno combinado inteligente de carro desarrollado para operaciones de panadería y pastelería profesional que trabajan con cargas completas y requieren máxima uniformidad en cada bandeja. Su sistema de convección avanzada garantiza resultados homogéneos desde la primera hasta la última charola, incluso en producción continua.

Gracias a su tecnología de control climático, permite ajustar con precisión temperatura, humedad y flujo de aire para obtener volumen, coloración y estructura consistentes en productos como croissants, pan artesanal, bizcochos, bollería congelada y pastelería técnica.

La interfaz MIND.Maps™ PLUS permite almacenar hasta 384 programas y gestionar hasta 10 procesos simultáneamente, facilitando la estandarización del trabajo entre turnos y reduciendo errores operativos en entornos de alto rendimiento.

Diseñado para operar sin interrupciones incluso en jornadas extendidas, este horno está pensado para panaderías industriales, hoteles, centros de producción y cocinas con alto volumen donde la productividad y la repetibilidad son críticas.

Beneficios operativos clave: